Eine Suppe wärmt nicht nur durch, sondern ist auch Balsam für die Seele. Wenn es draußen stürmt, regnet und die Temperaturen im einstelligen Bereich liegen, dann gibt es keine bessere Mahlzeit als eine deftige Suppe. Ob Bohnensuppe oder Kartoffelsuppe, es bedarf in jedem Fall einer ordentlichen Portion Suppengrün. Suppengrün, auch Suppengemüse oder Kochgemüse genannt, besteht meist aus einer Mischung von Wurzelgemüsen wie Lauch, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Petersilie oder Steckrüben. Weit verbreitet ist übrigens der Irrtum, dass Petersilienwurzel gleich Pastinake ist. Das ist falsch. Während Pastinaken im Grunde weiße Karotten sind, erinnern die Petersilienwurzeln an den typischen Petersiliengeschmack. [weiter lesen ...]